今天（11日）下午，上海海洋大学第二十届蟹文化周暨2026年“王宝和杯”全国河蟹大赛上，新一届“蟹王”“蟹后”诞生。新科“蟹王”和“蟹后”均来自江西省吉水县盘谷生态农业发展有限公司，“蟹王”重686.0克，成为历年来的最重“蟹王”；“蟹后”重克507.9克。盘谷生态农业也实现了“蟹王”的“卫冕”。
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摄影：郜阳
去年，“蟹王”重622.1克，来自江西省吉水县盘谷生态农业发展有限公司；“蟹后”重451.2克，来自上海崇明的上海惠康水产养殖专业合作社。
自2007年首届全国河蟹大赛至去年，此前“最有分量”的“蟹王”出现在2020年，重657.7克；最重的“蟹后”就是2023年的521克，且遥遥领先。值得一提的是，今年第二重的蟹王重662.7克，同样打破了此前的纪录。
水产专家表示，市民在挑蟹时，要选外形完整、色泽饱满的，并观察其触角和眼睛是否转动自如；要感知河蟹甲壳的软硬程度，健康河蟹甲壳一般会长得结实有力道，也可以轻轻捏捏蟹腿，好蟹的蟹腿坚实；再掂掂体重，同等大小的河蟹，掂上去较重得更加丰满；另外要检查腹口——河蟹背甲与腹甲结合处被称为腹口，腹口“开门”越大，说明肥满度越高。
值得一提的是，在全国河蟹大赛二十周年之际，大赛颁发全国河蟹产业十大年度人物，使全国河蟹大赛形成既“评蟹”又“评人”的格局。来自全国8个省区，涵盖科技领域、产业一线、技术推广和销售实体的10位从业者荣获“2026全国河蟹产业十大年度人物”。他们当中有全国党代表、全国人大代表，全国三八红旗手、全国劳动模范、全国先进共产党员等先锋人物，有深耕河蟹产业30余年的技术能手，也有刚投身河蟹产业的“新蟹人”和带动广大社员增收致富的“兴农人”。
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